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2017年11月 9日 (木)

恵那市・中津川市 栗きんとん評価2017 第2回 恵那市

例年より大幅に手抜きです。 
中津川の時よりこちらの方がほんのちょっとだけ時間的に余裕があったので少し丁寧に書いてありますが、味については別で公平です。

今回は、恵那駅前の恵那テラスで「栗くらべ」という9店舗のものが一個づつ9個入りの箱詰めを購入。

 

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菊水堂・ 松浦軒本店・両楽 吉左右衛門・良平堂・ひとつばたご・ 大木菓子舗・松浦軒 本舗・三九・銀の森

これに、恵那寿やと恵那川上屋に行って購入し、
恵那は合計11店舗です。

「栗くらべ」の写真下段左から

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菊水堂・ 松浦軒本店・両楽 吉左右衛門

写真中段左から

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良平堂・ひとつばたご・ 大木菓子舗

写真上段左から
松浦軒 本舗・三九・銀の森

このような順番に9個入っていました。
各店の原材料をチェック。
恵那でも甘味料にトレハロースを使っている店がありました。

トレハロースは遺伝子組み替えトウモロコシを使っている確率が90%以上あり、(気にされない方も多いのですが)遺伝子組み替えはまだ完全に解明され尽くされていないと思いますので私は進物などには使えませんし、購入したくないので除外。

トレハロース使用店舗は
良平堂・ひとつばたご・三九 の3店舗です。
9店舗の内3店舗もあります。
こんなことならセット物を買うのではなかった 残念。

さて味比べ。
恵那市の栗きんとんは今回11店舗中トレハロースの3店舗除外して8店舗での評価しました。

●菊水堂
栗•砂糖
少しグレーみを帯びている
やや乾燥させた味わい(少し粉っぽい)番茶に合いそう

●松浦軒本店
栗•グラニュー糖
この中では1番黄色味が強い美味しそう
栗の粒が入っていて 味もしっかり グラニュー糖のサラッとした甘みに栗の味がきれい

●両楽 吉左右衛門
栗•グラニュー糖
グレーっぽくって黄土色
ネットリこしあんに栗粒を入れた感じ ネットリしすぎ

●大木菓子舗
栗•砂糖
あっさり系の味

●松浦軒 本舗
栗•砂糖・和三盆糖
サラッと栗の味 和三盆が生きている

●恵那 銀の森
栗•砂糖
しっとりだが、味がやや薄い
食べやすい

●恵那寿や240円
しっとり感と栗の旨味
中津川すやと甲乙つけがたいがほんのわずかであるが、恵那寿やが甘みをごく僅か抑えてちょっとだけしっとりと上品

●恵那川上屋230円
しっとり感と栗の旨味だが少し粉っぽい

恵那市8店舗で今回試食しましたが、
栗の味も生きていて、程よいしっとり感 とバランスが良く感じ、美味しいと思う
「恵那寿や」「恵那川上屋」を選びました。

さて、次回は恵那市と中津川市で選んだ栗きんとんで優勝者を決めます。

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