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2010年12月31日 (金)

大乗のメインディッシュ

 立田村の鴨

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 普通レストランでは肉を切り分けて出されますが、
今回は自分で切ってみますかとの提案があり、私が切り分けました。

肉はレバーのような濃い色をして 味も鶏肉にレバーを足したような濃厚な旨味があり
旨い。
コント・ペラルディ・アジャクシオを飲むと口中に広がっている鴨の濃厚な旨味がサラッと消えていく
とてもいいバランスだ。

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鴨の腹には米とナッツ類などが詰め込んでありこれがまた旨い。

濃厚な鴨の旨味とナッツ類の旨味がしっかり入ったピラフ

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全部きれいに食べ終わりました。ああ美味しかった。

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