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2010年9月27日 (月)

倉吉の酒が世界で認められたという 1

先日 兄から
「三朝の藤井酒造の古酒 「白狼」 が インターナショナル・ワイン・チャレンジ2010のSAKE部門の古酒の部でで金賞受賞したと聞きました。藤井酒造の古酒「白狼は飲んだことある?」とメールが届きました。

 三朝(みささ)は私の故郷 鳥取県倉吉市の隣にある、世界一といわれる高濃度のラジウム温泉が噴出する三朝温泉で有名なところです。倉吉から近いので三朝温泉はなんどもいったことがあります。
 
 平成22年4月20〜21日、ロンドンにて「インターナショナルワインチャレンジ2010」のSAKE部門の審査が行われ、藤井酒造から「古酒の部」に出品した「白狼古酒原酒1996」が見事ゴールドメダルを獲得いたしました。そして、ゴールドメダルを獲得した出品酒のうち、さらにそれ以上のレベルに達していると認められたものに、その製造者が属している地域の名を冠した「トロフィー」が与えられ藤井酒造が属している地域=鳥取というわけで、”鳥取トロフィー”を与えられました。

 今迄に山陰の酒は十数点購入したり飲んだりしましたが古酒はとても少なく、残念ながら藤井酒造の三朝正宗も白狼も飲んだことがありません。

そこでインターネットで分かる範囲の情報を調べ、味を類推してみることにしました。
杜氏 掛米 酵母 アルコールの添加の有無 日本酒度 酸度 アミノ酸度などがわかれば多少は予想が出来ます。

 白狼は米は五百万石で60%精米 原酒 1996年物 常温保存ということだけしかわかりませんでした。
これだけで予想すると、

 杜氏は出雲杜氏か、但馬杜氏ではないかとおもいます。もしかしたら備中杜氏かもしれません。

古酒は長い間保存するので 老ね香 老ね味が出ますが、造りと保存がよほど丁寧でないと嫌味な味わいや、荒い味になってしまいただの古い臭い酒になってしまい 仲々良い物ありません。
 保存状態も造りもとてもよかった場合は、色は透明感のある山吹色。辛口でやわらかな老ね香で上等の辛口の紹興酒とシェリー酒を足したような味になっていると思います。そして余韻はさわやかなような気がしますが、14年常温保存ですからよほどしっかりと造りきちんと管理がしてなければこうはならないと思います。そこまでのレベルに達しているかどうか
  実際はどうなのでしょう。

この白狼1996年物 常温保存 を飲まれた方 感想を教えて下さい

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