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2010年4月 7日 (水)

栗きんとん  第七回('09年)中津川市 恵那市 栗きんとん評価⑫

あと残すのは1位と2位です。
残ったのは 恵那川上屋と恵那寿やです。

1


恵那 川上屋 味にあまりブレが無く安定した美味しさを保っています 210円

恵那寿や しっとりとして甘味と栗の味のバランスも良い 210円

半年の間にわたり栗きんとん評価のためにいろいろ食べ比べ、最絞り込んで行く過程でこの2軒のものは沢山食べていますが、優勝を決めるため、再度 最後にもう一度食べ比べをいたしました。

私はお抹茶が好きで毎日2杯以上飲んでいます。
ですから、優勝を決める最後の切り札は お抹茶にどう合うかです。

2


まず、色合いと味比べをしました。

恵那 川上屋
綺麗な黄色で、甘さもすこし控えめでいい味をしています。

恵那 寿や
色はやや薄い黄ですが、旨味も甘味もきつすぎずいい感じです。

次は食感です。

恵那 川上屋
いい感じですが、恵那寿やと比べるとほんの少し粉っぽい感じがします。

恵那 寿や
しっとりとして瑞々しい上品な味わいです。

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決定いたしました。


2位  恵那 川上屋
TEL(0573)25-2470http://www.enakawakamiya.co.jp/

1位  恵那寿や
恵那市大井町231−13 TEL0573−26−3035 http://www.suya.co.jp/


恵那寿やは いつもそうですが、どこよりも とてもよいしっとり感が出ています。
 憶測ですが、感覚を大切にした微妙な水分量の決め方ではないかと思います。

今回も おいしくい深みのあるお抹茶に とてもよく合うお茶菓子に仕上がっていました。

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