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2010年3月22日 (月)

栗きんとん  第七回('09年)中津川市 恵那市 栗きんとん評価⑥

 原料は栗と砂糖だけでありどのお店も丁寧な物作りで自信を持ってつくられています。
どのお店も毎年研究されてドンドンよくなっている為か年を追うごとに差が縮まり、極端な差はあまり出なくなってきていますが、その微妙な味わいの中から本年も選びました。
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恵那 中津川両市にはもっと沢山のお菓子屋さんがありますが 本年調査出来たのは15店舗でした。

 恵那市(7軒)
  菊水堂 菓舗ひとつばたご 恵那寿や 恵那川上屋 良平堂 かんからや 菓子匠三久

 恵那市岩村町(1軒)
  松浦軒本店

 中津川市(7軒)
  松月堂 新杵堂 七福 信玄堂 中津川川上屋 中津川すや 梅園 しん

調査したお店の感想をランダムに記入して、最後に順位を出します。

中津川 川上屋
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   10/30 黄色が強い。 やわらかさはほどほど、甘味が強く栗の味が弱く感じる。 1個210円

中津川 梅園
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  包装紙は裏コーティング和紙で乾燥を防いでいる。

   10/8栗らしい味が十分出ているやや濃い味。

中の栗のかけらは5×5mm位の大粒も入っている。

食べている中から大粒の歯ごたえが「ああ栗を食べている」という感じで良い

   10/30 色が黄黒い。10月末にしては黒くなるのが早いような気がする。
   大粒の栗のかけらが入っている。 少し薩摩芋のような味わい。全体の粘度が高く、その為少しネチャっとする。 1個210円
 

中津川 信玄堂
2
1

   8/29 色はやや黄色っぽく少し黒っぽい。8月末の走りの時期でこれだけ色が濃いのはどうして?
    甘味も旨味も濃厚である。
   中の栗の粒は8mm×8mm位の大粒も入っている。固くしっかりとして旨味もあり存在感がある。 1個200円

良平堂
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   9/7色は白っぽく細かいため、粉っぽい。大粒の栗のかけらは入っていない。

やや堅めのあっさり味。 1個210円

岩村 松浦軒
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   今年も値上げせず160円。他店が軒並み210円に上げている中でとても優秀である。
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   黄がやや強い色 中に入っている粒は5mm×2mmなど、やや堅めで栗の感触があり、栗がコリコリとした感じでイイ感じ。

中津川 七福

   10/30 甘さと栗の味のバランスよい。 包装紙は裏コーティング和紙で乾燥を防いでいる。 1個210円 (写真紛失で載せられませんでした)

             次回へ

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