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2010年3月17日 (水)

栗きんとん  第七回('09年)中津川市 恵那市 栗きんとん評価③

一昨年2007年の栗きんとんの評価を書きます。
  (個店別評価の詳細は2007年11月25日MIXI「2007年 栗きんとん  その一〜三+1」)
2007年 栗きんとん調査店舗 (12店舗)
(中津川)すや 川上屋  信玄堂 紅梅 新杵堂
(恵那) えな寿や 菊水堂 恵那川上屋  良平堂   菓舗 ひとつばたご  かんからや
(岩村)松浦軒本店

価格は1個160円から 210円まであり平均価格は189.5円。

第1位 恵那寿や
恵那寿やの栗きんとんは旨味としっとり感のバランスがとても良く お抹茶を美味しくいただくのも最高の栗きんとんであった。(2006年は4位)
木理の細かな栗の粉と大粒がバランス良い。しっとりとした中にやや堅めにできた大粒が混ざり、歯で砕ける感じが栗の旨味を引き立てる。しっとりとした味わいの中に栗の味と甘味のバランスがとても良く更に美味しく感じられる。


2位 恵那川上屋  2006年も2位で健闘している
栗粉と栗粒のバランス 栗粒はやや柔らかめで、噛んだときに弱すぎる感じ、噛んだときにもう少し砕ける感じがほしい。 栗の旨味も出ており甘さ控えめ、バランスはよいがやや水分量が少なく粉っぽい。 栗の味は昨年の物より深くなっている。だいぶんレベルアップしている。

第3位 岩村町 松浦軒本店
味はあっさりとサラッとした味、水っぽさはなく、キントンのきめが細かいのか、ほんの少し粉っぽく感じるが甘味もほどほどでまずまずの味わい。値段が1個 160円と 調べた中では一番安い。味はまずまずでありプライスパフォーマンスは一番高い。細かいところにこだわらないのであれば価格的に見ても此処が一番だ。

第4位 中津川 すや
"210円 栗きんとんでは一番高価  栗は地元産+他の地方のブレンド
栗のかけら大粒5mm×5mmなどが入っている。 口に入れ、噛むと栗のかけらが潰れる感じが残りいい感じ。 栗のお菓子を食べている事を感じさせる栗の食感 甘味はほどほど。 頑張っている。今回は面目躍如。 "

第5位 かんからや 恵那市
甘味は柔らかく栗の味もありバランスがよい。 ホクホクしている。 他の店より少し素朴な味わいがする。

次回は2008年栗きんとんの評価から書きます。

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