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2009年8月31日 (月)

美味しい中華18

 美味しい中華料理 ⑤

 海鮮には美味しいものが沢山ありますが、それら沢山の料理のなかでいつもどこでも私が絶対に注文する一品があります。

それは「白灼生蝦」

 さい巻海老などの活き海老の塩茹でです。

 活き海老をただ塩茹でか、蒸しただけのシンプルなものです。 まだ湯気が立っているものを殻を剥きながら食べますが、辛い醤油が付いてきます。

 海老を剥いた手をフィンガーボトルに入った烏龍茶ですすぎながら食べていきます。
辛い醤油が付いてきますからビールを飲むときはこれを付けながら食べます。

 しかし、あっさりと食べたいときは何も付けません。

海老の旨味が凝縮されており、中華料理が苦手な人でも どのレストランで食べてもとても美味しいです。

 中国出張などで、毎日中華料理ばかりで食べ飽きた頃 「白灼生蝦」を食べるとシンプルな味が特に美味しく、こういう時に日本酒が欲しくなります。

 何日も中国などを移動して仕事をしていると自分が何人だかふと忘れそうになるときがあります。こういう時に「白灼生蝦」を注文し、たまたま日本酒があると何も付けず塩だけで食べますが。この時ばかりは「ああ日本人だなあ」と実感します。

 海老も大きめと小さめがありますが、注文するときは、なるべく小さいものの方が皮も剥きやすく柔らかで美味しいです。

 海鮮料理の店ならどこでも食べられますが、鯉魚門(レイユームン)へ出かけ沢山の海鮮レストラン街で食べたり、福臨門魚翅海鮮酒家(フック ラム ムーン) 竹園海鮮飯店(チョ・ユン・シーフード)などの一流レストランなど沢山の有名店があります。

それらの中で 私の一番好きな店は 福臨門魚翅海鮮酒家。フカヒレが看板の広東料理の超有名店です。
 フック ラム ムーン(福臨門魚翅海鮮酒家)
  
香港島と尖沙咀(チムサーチョイ)にありますが私がよくいったのは九龍店です。

地下鉄 尖沙咀:(チムサーチョイ)TSIM SHA TSUI)駅から徒歩 7分。カオルーン パーク
(KOWLOON PARK)から徒歩 7分。キンバリーロードにあります。とてもわかりやすいです。

  1F, LUNA COURT, 53-59 KIMBERLEY ROAD, TSIM SHA TSUI, KOWLOON, HONG KONG
              TEL:23660286  FAX:27398063

今は日本語の出来る従業員もいるそうです。

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