« '08年中津川市 恵那市 栗きんとん評価② | トップページ | '08年中津川市 恵那市 栗きんとん評価④ »

2009年1月22日 (木)

'08年中津川市 恵那市 栗きんとん評価③

さていよいよ2008年栗きんとんの評価です。

恵那 中津川にはもっと沢山のお菓子屋さんがありますが本年調査出来たのは16店舗でした。

恵那市(5軒)
菊水堂 菓舗ひとつばたご 恵那寿や 恵那川上屋 良平堂

恵那市岩村町(1軒)
松浦軒本店

中津川市(10軒)
松月堂 満天星 一休 新杵堂 七福 信玄堂 中津川川上屋 中津川すや 梅園 恵那福堂 紅梅

  原材料は何処も栗と砂糖だけで作り(一部トレハロースを使っている店もあります)
どこもほぼ同じ大きさでありながら値段は1個160円から210円まであります。今年は210円の店が50%に増え平均価格は200.5円。 昨年の平均単価は189,5円で5.8%アップしている。
この中で松浦軒本店は一番安く160円で値段を昨年同様に据え置いている。 努力のたまものだと思います。

個店別感想
人それぞれ味覚も異なり同じ人でもその時の状況で味覚は変わります。これは食べたその時の私の感じです。
16店舗それぞれの感想を記入した後、最後に私の評価をいたします。
 
1,菊水堂 恵那市大井町 銀座 TEL0573−25−2223 
                           http://www.kikusuido.com/
2006年調査の中で1位入賞の店舗。
10/6 10/17チェック 
一昨年から価格は据え置きの170円 栗は恵那産
原材料 栗 砂糖
2004年と2006年1位の実力の店です。
包装は裏にナイロンコーティングした和紙で包み、更に 一つづつプラスティックの箱に入っている。
 すぐに食べるには包装しすぎの面もあるが、常温で2日置いてもしっとり感は損なわれず乾燥にも十分気を遣っている。贈り物にするときなどこういうところは他店も見習いたい。

 昨年は中に含まれる栗の粒は大粒で5mm×5mmくらいの物が少し入っており、 しっとりとしてモチモチ感もあり 大粒の栗片が舌に心地よい 出来であったが本年はしっとりとしているが水分が多くややネットリとしてモチモチ感があり味は昨年ほどではなく普通の味になっていた。
 値段は一昨年から170円に据え置いている。松浦軒本店に次いで安い値段であり、 このお店も努力されていると思います。

2,菓舗 ひとつばたご 恵那駅前 0573-26-0113
10/17チェック
 200円(昨年は190円)
原材料 栗 砂糖 トレハロース
 包装は裏にナイロンコーティングした和紙で、常温で2日置いてみたがナイロンコーティングのおかげでしっとり感はあまり損なわれていない。
 大粒5m㎥位のものも入っている。昨年は微かに薩摩芋のような味、少しモコモコした感じ がしたが、本年は粒がやや固めで噛むと歯に当たり栗を食べている感じが出て中々良い。昨年よりはレベルが上がっているようだ。

3,松月堂 岐阜県中津川市太田町2丁目5-29   http://www.e-shogetsudo.co.jp/
9/19チェック
210円
原材料 栗 砂糖
 渋皮が入っているのか少し黒っぽい。大粒のかけら6mm×3mmが入っていた。
やや固めホクホクとしっとりの中間 甘さ強い

4,満天星一休(ドウダンイッキュウ) 岐阜県中津川市駒場382-6  http://doudan-ikkyu.com/
9/19チェック
200円
原材料 栗 砂糖
今回はじめて購入した。 甘さはほどほど少し粉っぽい かけらは3㎥以下 普通の味

5,新杵堂 岐阜県中津川市千旦林1-15 製造品質管理センター内  http://www.shinkinedo.com/
9/19 10/25チェック
200円
原材料 栗 砂糖
9/19昨年同様で白っぽくて粒子が細かそうに見える。落雁のような感じ。かけらは小さなものが入っている。
10/25 9/19と比べるとやや黒っぽくなっている

6,七福  岐阜県中津川市中村3022-18  http://www.7fuku.co.jp/
9/19チェック
210円
原材料 栗 砂糖
やや黄が強い色合いだが味は甘めの普通味  かけらは8mm×4mm 4mm×2mmなど

7,良平堂 恵那市長島町中野840 http://www.rakuten.co.jp/enakuri/index.html
9/8 10/21 11/10チェック
210円
原材料 栗 砂糖
 昨年は178円であったものが一気に210円に値上げされていた。この値上げでどこまで美味しくなったであろうか。
9/8毎年のことだが色がやや白っぽい土色。でシーズンがまだ早いためか少し水っぽく栗の美味しさが弱い。粒子は細かく栗のかけらは入っていない。
10/21色がやや白っぽく栗のかけらは入っていない。栗の味が薄い。
11/10先の2回は薄味であったが今回は並の味であった。


8,信玄堂 中津川市手賀野字西沼271-3 http://www.shingendo.com/
9/8 11/10チェック
 199円
 栗 砂糖
 3年間値段は199円で変わらず。
包装は裏にナイロンコーティングした和紙で栗きんとんの乾燥予防になる。
9/8中に含まれる栗の粒は本年もほぼ同じ大きさ4mm×2.5mmなども。
昨年同様に、色はやや黄が強い栗らしい色でやや水分の少ないホクホクとした少しねっとり感の味
11/10栗の色がやや薄いが、栗の味はある。

(続く)

|

« '08年中津川市 恵那市 栗きんとん評価② | トップページ | '08年中津川市 恵那市 栗きんとん評価④ »

」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: '08年中津川市 恵那市 栗きんとん評価③:

« '08年中津川市 恵那市 栗きんとん評価② | トップページ | '08年中津川市 恵那市 栗きんとん評価④ »