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2009年1月24日 (土)

'08年中津川市 恵那市 栗きんとん評価④

 中津川のお菓子屋さんで10/25にチェックしたものは10/24~26に開催された「中津川ふるさとじまん祭・第13回中山道中津川菓子祭り」の会場で購入しその場で試食をしたものです。(それ以外はそれぞれのお店に伺い購入しました。)

 

個店別感想
人それぞれ味覚も異なり同じ人でもその時の状況で味覚は変わります。これは食べたその時の私の感じです。

9,中津川 川上屋 岐阜県中津川市本町3丁目1番8号  0573-65-2072  http://www.kawakamiya.co.jp/catalog/
9/19 9/20 10/25 その他3回くらい購入しチェック
 昨年は199円であったものが本年は210円に値上げされていた。この値上げでどこまで美味しくなったであろうか。
原材料 栗 砂糖 トレハロース
 他店の多くが甘味料は砂糖のみであるが、トレハロースも使っている。トレハロースの良さはどういうところにあるのだろう。
 昨年は199円でやや薩摩芋っぽい味。少しモチモチしている。栗のかけらは何処よりも多く入っている。 
 本年は210円。黄色っぽく昨年同様やや薩摩芋っぽい味。ややホクホクしているが粉っぽさはまったくない。栗のかけらは1m㎥くらいであった。
昨年よりは良くなっているようだ。

10.中津川 すや http://www.suya-honke.co.jp/
昨年12店舗調査の中で4位入賞の店舗。
9/19 9/20チェック
 お店の雰囲気はいかにも山道の中山道を思わせる老舗の風格
原材料 栗 砂糖
 栗は地元産+他の地方のブレンド
210円

昨年の評価は栗のかけら大粒5mm×5mmなどが入っている。口に入れ、噛むと栗のかけらが潰れる感じが残りいい感じ。
 栗のお菓子を食べている事を感じさせる栗の食感 甘味はほどほどでまずまずの味。
本年は黄色っぽい色で栗のかけらは2m㎥位のものが入っていた。少し水分が多くしっとりとした感じだが微かにこなっぽさを感じる。良くできている。

11.梅園 岐阜県中津川市太田町2-3-8  http://www.takenet.or.jp/umezono/

9//20チェック
原材料 栗 砂糖
210円
 少し黄味をおびた色。少しねっとりとしている。(練りすぎ?) かけらは4mm×3mm位のものが、これが口の中で砕けていい塩梅に栗を食べている感じが広がる。

12.恵那福堂  岐阜県中津川市中津川913-10  http://www.enafukudo.jp/
10/25チェック
原材料 栗 砂糖
200円
 色がやや黒っぽく甘味の強い栗きんとんであった。甘味の強さで他が消されたのかそれ以外はあまり感じなかった。

13.中津川 紅梅  中津川市中津川 1303-2
10/25チェック
2個購入して、その場で試食を試みる。
 栗と砂糖以外に何か飴のようなものが入っているような感じがした。
そこで店の店主のような男性の方に原材料を尋ねたら「秘密だ」と言われ教えて頂けなかった。
原材料を開示しないのは品質表示違犯である。そういうものは販売が禁止されているが、知らないのであろうか。または冗談だとしても良くない。
 最近新聞でも品質表示の問題が話題になっており、取引中止や回収をしている業者も多い事を知らないのだろうか。
又、どんな秘密にしなければならないものが入っているのだろうか。不安である。
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農林水産省より引用 
 
 ーー 食品表示について  ーー
 食品の表示は、消費者にとって、その食品の品質を判断し選択する上でなくてはならないものです。このため、一般消費者向けのすべての飲食料品について品質表示基準が定められています。
品質表示基準は、生鮮食品を対象とした生鮮食品品質表示基準と容器包装に入れられた加工食品を対象とした加工食品品質表示基準に大別されます。
 生鮮食品であれば名称や原産地、加工食品であれば名称、原材料名、内容量、賞味期限又は消費期限、保存方法、製造者の氏名及び住所等を表示することが義務付けられています。また、玄米や精米、水産物、遺伝子組換え食品などの品質表示基準や、個別の食品に適用される品質表示基準が設けられています。
 さらに、食品の表示はJAS法による表示のほか、食品衛生法に基づく期限表示やアレルギー表示等、計量法に基づく内容量表示など、様々な法律で定められており、JAS法以外の法律で表示しなければならない項目もあります。
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続く

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