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2009年1月31日 (土)

'08年中津川市 恵那市 栗きんとん評価⑦

さて、最後に値段、味わいなどすべてを含んだ総合力での順位を発表します。

 この評価はプライスパフォーマンス、味わい、包装などすべてを含むので特に悩みました。
特に三位〜八位の順位はレベルが均衡しているため微妙でした。

総合七位 恵那川上屋

栗にはどこの店よりこだわって契約栽培している。恵那栗100%(岐阜県東美濃地域[超特選恵那栗]使用)
栗のかけらは小さい サラッとして上品な味。ホッコリとした味わいでやや甘味が強い、そのため栗の味が弱くなっている。余韻として口に砂糖の甘さが残る。もう少し甘味を抑えた方がよい

総合六位 中津川 すや

本年は黄色っぽい色で栗のかけらは2m㎥位のものが入っていた。少し水分が多くしっとりとした感じだが微かにこなっぽさを感じる。良くできている。

総合五位 中津川 信玄堂

199円 昨年同様に、色はやや黄が強い栗らしい色でやや水分の少ないホクホクとした少しねっとり感の味
  栗の色がやや薄いが、栗の味はある。
包装は裏にナイロンコーティングした和紙で栗きんとんの乾燥予防になる。

総合四位 恵那 菓舗 ひとつばたご

200円大粒5m㎥位のものも入っている。粒がやや固めで噛むと歯に当たり栗を食べている感じが出て中々良い。昨年よりはレベルが上がっているようだ。
包装は裏にナイロンコーティングした和紙で、常温で2日置いてみたがナイロンコーティングのおかげでしっとり感はあまり損なわれていない。

総合三位 恵那 菊水堂

値段は一昨年から170円に据え置いている。松浦軒本店に次いで安い値段であり、 このお店も努力されている。210円の店から見ると20%も安い。それでありながら味はしっとりとして210円の店と比べても何ら見劣りのしない味である。
包装は裏にナイロンコーティングした和紙で包み、更に 一つづつ箱に入れてナイロンで封をしている。
すぐに食べるには包装しすぎの面もあるが、常温で2日置いてもしっとり感は損なわれず乾燥にも十分気を遣っている。贈り物にするときなどこういうところは他店も見習いたい。

総合二位 岩村 松浦軒 本店

   番茶に合わせるのであれば恵那寿やよりもこちらの方がおいしいと思います。
 味わいだけのランクで四位に入っていながら160円と言う値段は210円の店が多い中で最も安く驚きである。そして210円の76%でしかない。

総合一位 恵那寿や

   2年続けての一位となりました。 

 どのお店も良い味を出されていますが、恵那寿やがどこよりもいちばん上品に感じ、おいしくて私の好きなお抹茶にいちばん合うよい品でした。

 しっとりとしてすっきりとした甘味の中から栗の旨味がおもむろに出てくる。

 その余韻を楽しんだところにお抹茶を口に含むとその旨味の余韻とほろ苦いお抹茶との調和の良さはなんともいえない

 そしてまた一口 恵那寿やの栗きんとんを口へ。 お抹茶とのハーモニー   至福の時となる。
Photo

恵那寿や 恵那市大井町231−13 TEL0573−26−3035 http://www.suya.co.jp/

次回は総合分析につづく

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